Use o mesmo leite de castanhas que você encontra na receita 2 e misture um nadinha de queijo azul mofado tipo gorgonzola ou roquefort. Depois só coloque umas gotinhas de limão e pronto! Se for limão siciliano fica melhor ainda, pode ser só um pouco de raspas da casca. Lindo e saudável.
Não precisa colocar sal porque o queijo já dá o toque do sal. Esse molho você pode usar até sobre verduras cozidas para dar um toque mais gostoso, fica ótimo com abóbora e/ou brócolis.
Se estiver bem cremoso, dá até para usar como um dip e mergulhar uns “palitos” de cenoura ou salsão.
