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Influência dos métodos de cozimento no poder antioxidante de vegetais Há muito se discute sobre o uso de congelamento, microondas e frituras no preparo de refeições. Opiniões se dividem argumentando que essas ações reduzem as propriedades nutricionais dos alimentos, em especial, de vegetais. Buscando uma resposta científica para a questão encontrei um artigo publicado em …

Você sabe qual é a melhor forma de cozinhar seu jantar? Leia mais »

O magnésio é um mineral presente em muitas reações químicas nobres no nosso metabolismo. Como medicamento, ele é um velho conhecido para alívio de muitos sintomas digestivos, desde tempos bem antigos. A começar pelo estômago, seus \”leites\” foram muito utilizados para aliviar sintomas como azia e má digestão. Esses mesmos compostos foram largamente utilizados para …

O que faz esse tal de magnésio? Leia mais »