Influência dos métodos de cozimento no poder antioxidante de vegetais Há muito se discute sobre o uso de congelamento, microondas e frituras no preparo de refeições. Opiniões se dividem argumentando que essas ações reduzem as propriedades nutricionais dos alimentos, em especial, de vegetais. Buscando uma resposta científica para a questão encontrei um artigo publicado em …
Você sabe qual é a melhor forma de cozinhar seu jantar? Leia mais »
O magnésio é um mineral presente em muitas reações químicas nobres no nosso metabolismo. Como medicamento, ele é um velho conhecido para alívio de muitos sintomas digestivos, desde tempos bem antigos. A começar pelo estômago, seus \”leites\” foram muito utilizados para aliviar sintomas como azia e má digestão. Esses mesmos compostos foram largamente utilizados para …
O consumo de carboidratos refinados, como farinhas e açúcares, induz uma resposta inflamatória no organismo que é a causa de muitas doenças e piora de dores. Aprenda como acontece esse processo e saiba o que fazer para escapar dessa situação. Você vai aprender que nem todo carboidrato é ruim, ao contrário, eles são importantes para …
Quer conselho mais sábio? Limões são sempre associados ao azedume, mas a verdade é que são excelentes para acrescentar um sabor extra a muitas receitas. A questão é a falta de hábito de utilizá-lo fora das receitas mais tradicionais, quase sempre cheias de limão, mas também muito açúcar! Quem escapar dessa armadilha pode encontrar no …
Quando a vida trouxer limões, faça uma limonada! Leia mais »
Festas! O lado bom de comemorar Sempre me pergunto, desde criança, o porquê de tanta comida na época de festas. Lembro bem da trabalheira de todos, da comilança generalizada que fazia muitos se queixarem e pior, das sobras indecentes de grandes que eram reaproveitadas por dias, apesar de ainda uma boa parte se perder. E …
O que é o fenômeno de Raynaud ? É um sintoma que aparece um arroxeado intenso nas mãos e pés, que algumas pessoas sofrem nos dias mais frios e que chega a ser bem dolorido. Pessoas com doenças reumatológicas costumam ter isso frequência. E a melhora ocorre pelo consumo de frutas cítricas, que são ricas …
VOCÊ SABE COMO É ESSA RELAÇÃO? Longe de fazer apologia do álcool, mas como o consumo de álcool aumentou muito durante a pandemia, vamos tentar ajudar um pouco nessa questão. Relembrando um pouco as informações, todas as bebidas alcoólicas produzem seu efeito sobre o cérebro e também sobre a musculatura em geral a partir do conteúdo …
Quando se analisa a questão dos benefícios ou malefícios do consumo de café, geralmente a ponderação acaba se concentrando sobre os efeitos da cafeína. A cafeína exerce ação estimulante, na dependência da sensibilidade individual, com interferência sobre o sono, ansiedade e aumento da taxa metabólica com maior queima calórica. Mas café é muito mais do que cafeína. Sua composição é rica em fitoquímicos e polifenóis, além de diversos antioxidantes como …
Se você é da turma que acha que proteína só se encontra em produtos animais, pode se surpreender com a informação abaixo. A proteína animal é mais concentrada e contém todos os aminoácidos que nosso corpo não consegue fabricar sozinho, os tais aminoácidos essenciais. Eles são indispensáveis para que consigamos fabricar todas as proteínas de …
Lembro que quando era bem jovem costumava ir à praia com meu avô, bem cedo, para buscar o camarão que era vendido pelos pescadores. Eu adoro camarões, e sempre me pareceu maluquice ouvir que aqueles camarões enormes, ali à venda, eram um estorvo para os pescadores. Algo que dava trabalho separar dos bons peixes. Por …
